Постный борщ на Поварёнок. ру

Постный борщ на Поварёнок. ру

Простые рецепты »

Первые блюда

Пошаговый рецепт с фото

Густой и наваристый рассольник с перловкой на ароматном говяжьем бульоне. Рассольник удивителен тем, что он имеет мягко-сладковатый суп, несмотря на наличие соленых огурцов. Готовят его по разным рецептам: и с рисом, и с фрикадельками. Я предлагаю классический рецепт русского рассольника – с перловой крупой. А вот бульон можно варить на любом мясе (говядине, свинине или курятине). Можно готовить постный рассольник без мяса. Подавать рассольник обязательно со свежей сметаной. В рецепте указаны ингредиенты на 3.5-литровую кастрюлю. Рассольник получается довольно густой, поэтому количество ингредиентов можете варьировать по своему вкусу.

Рассольник с перловкойИнгредиенты:
  • Говядина на кости 500 гр
  • Перловая крупа 70 г
  • Картофель 400 г
  • Соленые огурцы 200 г
  • Огуречный рассол 150 г
  • Лук 100 г
  • Морковь 100 г
  • Томатная паста 3 ст л
  • Лавровый лист, соль, перец
Меры веса продуктов
  • Мясо варить 1 час в подсоленной воде..
  • Перловую крупу промыть и залить кипятком тоже на 1 час.
  • Отваренное мясо срезать с кости и нарезать на небольшие кусочки.
  • Мясо с перловкой отправить обратно в бульон и варить еще 30 минут.
  • Картофель нарезать небольшими дольками.
  • Когда мясо и перловка проварятся - в бульон добавить картофель, варить 15 минут.
  • Мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке.
  • Огурцы нарезать соломкой.
  • На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и немного обжарить все вместе.
  • Следом добавить огурцы и влить немного бульона из кастрюли, тушить 10 минут.
  • Добавить томатную пасту, перемешать, снять с огня.
  • В кипящий бульон добавить зажарку.
  • Туда же следом влить огуречный рассол, бросить лавровый лист и поперчить. По необходимости еще немного посолить, варить еще 10-15 минут до готовности.

Смотрите также Новогодние рецепты 2018 года

Фотографии приготовивших по рецепту:

Показать все комментарии

Постный борщ на Поварёнок. ру
Пошаговый рецепт супа из вешенок с фото и описанием процесса
Постный борщ на Поварёнок. ру
Супы с мясом - рецепты с фото на Повар. ру (635 рецептов)
Постный борщ на Поварёнок. ру
Рассольник с перловкой - пошаговый рецепт с фото
Постный борщ на Поварёнок. ру
Вкусное гороховое пюре, пошаговый рецепт с фото
Постный борщ на Поварёнок. ру
Лагман - пошаговый рецепт с фото на Повар. ру
Постный борщ на Поварёнок. ру
Рассольник, рецепты с фото на m: 193 рецепта
Постный борщ на Поварёнок. ру
Постный борщ на Поварёнок. ру
Постный борщ на Поварёнок. ру
Постный борщ на Поварёнок. ру
Постный борщ на Поварёнок. ру
Постный борщ на Поварёнок. ру
Постный борщ на Поварёнок. ру
Постный борщ на Поварёнок. ру
Постный борщ на Поварёнок. ру